料理を作っていて、レシピに冷蔵庫にない材料が書かれていることがあります。
そんなときは、それが主役級の材料なら買いに行くのですが、脇役？ 級の材料だと「省略」「代替え品」の処置をとります。皆さんもそうですよね。
しかし、先日、少しばかり悩む事態が起こりました。
レシピに「中濃ソースを大さじ２」と書いてあったのです。
冷蔵庫にあるのは、ウスターソースと濃い口ソース（いわゆる、とんかつソース）です。
どうしましょうか？
調理するには、まだまだ時間があったので、まず調べてみました。
ソースによって、濃さはどうなってるの？です。
調べていくと、恥ずかしいことがわかりました。
私は、ウスターソースは「薄たあソース」という方言ぽい名前の薄いソースだと思っていたのです。
ところが、ウスターソースはイギリスのウスターシャー州が発祥のソースだったのです。
知らなかったです。
もう、チコちゃんに「ボーっと生きてんじゃねえよ！」と叱られます。
では、ウスターソースと中濃ソースと濃い口ソースの違いは何なのでしょう。
これも調べてみると、「とろみ」の濃さが違うのです。
TOKYOガス http://tg-uchi.jp/topics/4683
中濃ソースは、ウスターソースと濃い口ソースの中間の濃さです。
濃い口ソース＞中濃ソース＞ウスターソース
なのです。
なんだ、ウスターソースは薄いんだと思いました。
ウスターソースは「薄たあソース」でいいんです。自己弁護ですが。
それで、私はレシピの「中濃ソースを大さじ２」をどうしたのでしょうか？
もちろん、ウスターソース大さじ１、濃い口ソース大さじ１で混ぜました。
おいしかったです。
料理だって、教室の出来事だって問題解決です。