昨年の2月28日、新潟県の魚沼地域はコシヒカリショックに見舞われました。
それは28年連続で最高評価の「特A」を獲得していた絶対王者「魚沼産コシヒカリ」が「A」に格下げされたからです。
そして、
今年の2月28日、「特A」から転落していた新潟県の「魚沼産コシヒカリ」は、「特A」と評価され、再び最上位に返り咲いたのでした。
この味わいランキング、「日本穀物検定協会」が協会が選んだ100人の専門家が行っています。
見た目、香り、味、粘り、硬さ、総合評価の6項目について、特AからBダッシュまで5段階で評価するのだそうです。
ライキングを北から、少しだけ、載せます。
II ランク別表 特Aランク… 続きを読む