おはようございます、渡辺喜男です。
この3月に退職してから、一念発起(?)して料理教室に通ってることは、以前ブログに書きました。
さて、その月一回の料理教室が11月にもあり、今回の教室では「温玉牛丼」をメインに学習しました。
そこで、初めて知って衝撃を受けたのは、「温泉たまごって、半熟たまごと違うんだ!」ということでした。
はずかしながら、私は、温泉たまご=半熟たまごだと思い込んでいました。
くどいようですが、私の理解のために、2つのたまごの違いを整理します。
半熟たまご=白身は完全に固まる(カタッ)+黄身は不完全に固まる(トロッ)
温泉たまご=白身は不完全に固まる(トロッ)+黄身は完全に近い不完全に固まる(ドロッ)
なんだかわかりにくいですね。
ちなみに、「ゼクシィ … 続きを読む